martes, enero 25, 2022

Camote con Ghee y un toque de miel de maple

¡Este es un alimento para el alma!

Camote con Ghee y un toque de miel de maple

  1. Prende el Horno a 200 C
  2. Envuelve el camote en papel aluminio y mételo al horno.
  3. Revísalo a los 45 minutos y no lo dejes más de 75 minutos. Introduce un termómetro de cocina y cuando el camote esté a 45 grados ya estará listo.
  4. Cortar en cuadros medianos y colocar en un refractario.
  5. Agregar mantequilla clarificada al gusto
  6. Agregar sal de mar al gusto
  7. Agregar un poco de miel de maple
  8. Agregar unas hojitas de Romero al gusto
  9. Meter al horno de 5 a 10 minutos hasta que se incorporen los ingredientes y se dore un poco el camote
  10. Servir  y ¡A disfrutar!

GHEE o Mantequilla Clarificada

Para hacer la mantequilla clarificada derrites una barra de mantequilla, la colocas en una taza refractaria y la dejas reposar hasta que se separe y se enfríe. Ya fría le quitas la capa blanca de lactosa que se queda arriba y te quedas con el puro suero clarificado. Ése ingrediente es el ghee y lo puedes utilizar en lugar de mantequilla si eres intolerante a la lactosa.

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