¡Esta es una receta que te va a encantar!
Te recomiendo prepararla mas cerca del verano.
Es muy fácil hacerla y sentirás como te refresca en el tiempo de calor.
Aporta vitaminas, minerales y la enzimas necesarias al ser los ingredientes crudos y licuados.
INGREDIENTES:
1.2 kg de tomates maduros sin pelar
1 pimiento verde,
1 diente de ajo,
1 pepino mediano,
250 ml aceite de oliva extra virgen,
50 ml de vinagre de manzana o jugo de limón,
100 g de pan duro,
250 ml agua fría
sal de mar al gusto
Una pizca de comino
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en la Thermomix o licuadora y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura suave. Una vez licuado, se pasa el caldo por el colador fino, aplastando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en el refrigerador un par de horas para que enfríe bien.
Preparar una guarnición de tomate, pepino o pimiento, pan y agregar por encima del caldo junto con unas gotas de aceite de olivo.
¡Que lo disfrutes!
