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Ensalada de Berza (Kale) con aderezo de limón y almendras en rebanadas.

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Ensalada de Berza (Kale) con aderezo de limón y almendras en rebanadas.
Tasty kale salad with light vinaigrette and slivered almonds

Esta ensalada esta llena de nutrientes. Se han identificado hasta 45 tipos de flavonoides en la Berza (Kale) en donde se combinan las propiedades tanto antioxidantes como antiinflamatorias. Estos beneficios le otorgan a este alimento un rol importante en nuestra dieta alimenticia. La berza es considerada uno de los alimentos mas saludables del planeta. Si quieres conocer más a fondo todos los beneficios de la berza, da clic aquí.

Para obtener su máximo beneficio te recomiendo remojarlo rápidamente por agua muy caliente un poco antes de hacer la ensalada. Esto es para remover el ácido oxálico que se encuentra en sus hojas. Este ácido interfiere con la absorción del calcio en tu cuerpo.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Sirve a 2 personas

 

Ingredientes:

500 gr. de Berza en Juliana. Remover los tallos gruesos

10 espárragos al vapor (4 min) cortados en pedazos de 5 cm aprox.

1/2 tz de almendras rebanadas con o sin cáscara

 

Aderezo de limón:

1 Cucharada de jugo de limón

3 Cucharadas de aceite de Oliva

1 diente de ajo picado (Opcional)

sal y pimienta al gusto

 

Opcional:

1 zanahoria en juliana

1 manzana firme en juliana

1 puño de pasitas

 

Masajear la berza por unos minutos con el aderezo. Agregar el resto de los ingredientes.

Servir

 

 

 

1 Comentario

  1. Gracias por la receta, muy práctica y detallada. Me gustó mucho el comentario de remojar las hojas en agua caliente para eliminar el ácido oxálico.

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