Licuado de Aguacate y Linaza

¿Estás tomando antibióticos  y ya empiezas a sentir los estragos en tu estómago e intestinos? ¿Tus niveles de estrés son altos? Tu salud empieza en los intestinos. Estudios científicos apuntan a que factores como el estrés, la comida chatarra y los antibióticos en exceso, pueden modificar la composición de tu microbiota, es decir, desequilibrarla, lo que pudiera desembocar en:

– Enfermedades autoinmunes (artritis, Síndrome de intestino permeable)

– Trastornos de deterioro cognitivo (Alzheimer, demencia, Parkinson)

– Fatiga y dolor en articulaciones

– Cáncer (de mama, de colon, de cerebro, de páncreas, de próstata, de estómago)

– Trastornos del estado de ánimo (depresión, ansiedad)

– Problemas de aprendizaje

– Diabetes, síndrome metabólico, enfermedades cardiovasculares

– Infertilidad y complicaciones del embarazo

– Alergias, asma y sensibilidades

– Eccema y psoriasis

Si has sentido hinchazón, gases, diarrea, estreñimiento, reflujo, acné, erupciones cutáneas y otros signos de inflamación en la piel, si te has enfermado de resfriado y otras enfermedades “comunes” con frecuencia, tienes bajos niveles de energía y/o dolor en articulaciones y músculos sin explicación aparente, entonces, este licuado de aguacate y linaza puede ayudarte. ¡Pruébalo!

 

INGREDIENTES

– 1 cucharada de aceite de linaza
– 2-3 rebanadas de aguacate
– 1 tz de leche de almendra sin azúcar (aquí puedes ver mi receta para que prepares tu propia leche de almendras)

Todos los ingredientes a la licuadora. Que quede espeso o al gusto. Y a servir!

También te insto a que, además de probar este delicioso licuado de aguacate y linaza, adoptes estos 7 hábitos para lograr un intestino saludable. Recuerda que sólo formando hábitos que apoyen tu salud, podrás obtener cambios permanentes.

¡Cuéntame cómo te fue con el licuado de aguacate y linaza!

 

NOTA LEGAL

Aún y cuando me encanta ofrecerte esta información, vivimos en una sociedad litigiosa donde es necesario agregar esta nota legal:

Todo el material presentado aquí está pensado en usarse en propósitos educacionales solamente. Las menciones hechas acerca de productos, suplementos o tratamientos no han sido evaluadas por la Administración de drogas y alimentos (FDA). La información presentada aquí no pretende ser usada como tratamiento, cura o prevención de cualquier condición o enfermedad. Por favor, consulta con tu propio doctor antes de hacer cualquier cambio en tu dieta, rutina de ejercicios o estilo de vida. 

© 2018 Integrative Nutrition,Inc. | Reprinted with permission

Col asada con tocino

Esta receta de col asada con tocino que quiero compartirte hoy es una gran manera de comer vegetales ¡hasta para quien nunca acostumbra comerlos! Te aseguro que cuando la sirvas pocos se resistirán al riquísimo olor del tocino con esta col asada. La combinación de sabores y texturas es maravillosa, y ni hablar de los aportes nutricionales de la col. Esta receta es libre de gluten, libre de lácteos, no contiene huevo ni nueces, es baja en carbohidratos y no tiene azúcar añadida lo que la hace muy apta para la mayoría de personas. ¡Además es rápida y facilísima! ¿Probamos?

 

Ingredientes

1 cabeza de col/repollo

Aceite de oliva

Sal Kosher y pimienta negra al gusto

4 rebanadas de tocino grueso

 

 

Preparación

1. Precalienta el horno a 230°C.

2. Retira las hojas exteriores y corta la col en cuartos. Quita el tallo de cada cuarto y vuelve a cortar a la mitad cada pieza para que tengas ocho.

3. Coloca la col en una bandeja para hornear, rocía ligeramente el aceite de oliva, espolvorea generosamente sal kosher y pimienta.

4. Corta el tocino en tiras pequeñas y colócalas sobre las piezas de col.

5. Lleva al horno y asa durante 15 mins. Saca la bandeja y voltea las piezas de col. Lleva al horno por otros 15 mins. Si después de los 30 mins. los bordes no están dorados o si los deseas más dorados, puedes llevar nuevamente al horno en incrementos de 5 mins. hasta que estén a tu gusto.

6. Sirve inmediatamente. ¡Y listo! No podrás negar que huele delicioso!

 

Me encanta que las personas personalicen las recetas, en ésta puedes probar con otros tipos de col como la col morada o las coles de Bruselas. ¡Platícame como te fue con la experiencia!

 

Fuente

https://www.thekitchn.com/recipe-roasted-cabbage-with-bacon-recipes-from-the-kitchn-105338

 

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Yuca frita con ajo

Esta receta que quiero compartirte te encantará, pues lleva una preparación sencilla, queda deliciosa y lo mejor es que te verás beneficiado de los aportes nutricionales de la yuca. La puedes servir como acompañamiento, se lleva bien con pescado o con pollo. ¡Tienes que probarla!

 

INGREDIENTES

– Una yuca grande

– ½ taza de aceite de oliva

– Sal kosher

– 8 dientes grandes de ajo picados

– ¼ taza de jugo de limón fresco

– 4 a 5 tazas de aceite vegetal para freír

– Pimienta y eneldo al gusto

 

PREPARACIÓN

1. Lava y pela perfectamente la yuca.

2. Llena una olla alta con agua y sal y ponla a hervir a fuego alto. Mientras precalienta el horno a 100°C.

3. Corta la yuca por la mitad de forma vertical y retira la hebra del centro, luego córtala en palitos gruesos. Para saber si la yuca esta buena, hay que cortar un pedazo y checar que esté totalmente blanca. Si tiene partes negras u oscuras no hay que consumirla.

4. Cuando el agua comience a hervir, coloca los trozos de yuca y deja cocinar hasta que se ablande un poco. Tomará entre 30-45 minutos. Una vez lista sácala del agua, déjala enfriar y secar.

5. Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón y la sal. Reserva.

6. Calienta el aceite vegetal para freír. Cuando ya esté caliente, fríe los palitos de yuca dando vueltas y separando ocasionalmente hasta que estén dorados, aproximadamente por 6 minutos.

7. Quita el exceso de aceite y pasa la yuca a la bandeja para hornear espolvoreando la sal. Mete al horno para que permanezcan crujientes mientras cocinas el resto de la yuca.

8. Calienta la mezcla de aceite de oliva a fuego medio, hasta que esté fragante y el ajo esté suave. Te tomará aproximadamente 4 minutos. Luego transfiere a un recipiente hondo y sirve con la yuca frita.

9. ¡Y listo! Agrega un poco de eneldo para dar color y a disfrutar.

 

Coméntame como te quedó esta receta. ¿Te gustó?

 

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Hotcakes de harina de plátano verde

Quizás te sorprendiste con el nombre de esta receta, pero quiero compartírtela porque los probé y ¡quedaron deliciosos! Este tipo de harina es libre de gluten y según investigaciones reduce el riesgo de obesidad y diabetes, por lo que es una excelente opción si te encantan los hotcakes y otros platillos elaborados con harina. Esta receta es libre de lácteos.

Sirve: 2 hotcakes grandes o 3-4 hotcakes pequeños.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

INGREDIENTES

– ½ taza de harina de plátano verde (si no consigues esta harina, puedes usar plátanos verdes hechos puré)

– 120 ml de leche de almendras o alguna otra leche vegetal

– 2 huevos

– 1 cucharada de levadura en polvo

– ½ cucharada de jugo de limón

– Pizca de sal

– Si harás los hotcakes dulces, agrega: 1 cucharada de esencia de vainilla y 1 cucharada de stevia

– Aceite de coco para cocinar

– Tu fruta o cobertura favorita

PREPARACIÓN

1. En un tazón, mezcla todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

2. Calienta el aceite en un sartén. Cuando esté caliente vierte  mezcla suficiente según el tamaño que desees del hotcake.

3. Cocina de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén dorados ambos lados.

3. Sirve con fruta o nueces al gusto.

¿Cómo te quedaron tus hotcakes con harina de plátano verde? Conéctate a mis redes sociales y compárteme tu experiencia!

Fuente:

http://www.theflourishingpantry.com/home/2017/4/10/green-banana-flour-pancakes

 

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Hamburguesas de Portobello

¿Qué familia no ha disfrutado de unas ricas hamburguesas juntos? Esta receta me encantó para prepararla y disfrutarla en familia.  Además de deliciosas, estas hamburguesas de portobello son fáciles y rápidas de cocinar, ¡pruébalas!

 

INGREDIENTES

– 4 champiñones portabello sin tallos

– 1 cucharada de jugo de limón

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 2 láminas de queso de cabra

– 2 rodajas gruesas de tomate

– Sal y pimienta de mar

– 1 puñado de hojas de albahaca

 

 

PREPARACIÓN

1. Calienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 450°).

2. Lava los champiñones.

3. En un tazón poco profundo, mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva. Coloca los hongos hacia abajo en la mezcla.

4. Cuando la parrilla esté caliente, asa primero los champiñones por el lado branquial durante unos 5 minutos o hasta que empiecen a sudar. Voltear y asar en la parrilla 2-3 minutos más.

5. Asa ligeramente los tomates y espolvoréales sal y pimienta al gusto.

6. Arma la «hamburguesa» usando el champiñon como el pan, después el queso de cabra, el tomate ligeramente salado y hojas de albahaca fresca. Envolver y servir caliente.

 

Rinde 2 porciones.

Te recomiendo envolver las hamburguesas antes de servir o comerlas con tenedor y cuchillo ya que son un poco resbaladizas.

 

¡Coméntame que tal quedaron tus hamburguesas y si las prepararon en familia!

 

Fuente:

‘http://blog.mushroominfo.com/2011/05/02/portabella-and-halloumi-burgers-from-food-for-my-family/

Ensalada de col morada con baby kale y semillas de girasol

Te quiero compartir una receta de ensalada que me encanta: ensalada de col morada con baby kale y semillas de girasol. La col morada aporta vitamina C, vitamina A, vitamina K, potasio, antioxidantes, hierro, calcio, magnesio, fósforo y muchos minerales más. La puedes consumir tanto cruda como cocida. La berza no se queda atrás, es un alimento rico en fibra, antioxidante y auxiliar en los procesos de desintoxicación. Si quieres saber más de este vegetal de hoja verde da clic aquí.

Esta receta es deliciosa, nutritiva y muy rápida de preparar, checa los ingredientes y no dejes de probarla.

INGREDIENTES

– Baby kale (berza) al gusto
– Col morada al gusto
– Semillas de girasol al gusto

Y para aderezar te recomiendo la limoneta, que además de deliciosa tiene un excelente aporte de vitamina C. Encuentra mi receta aquí.

 

PREPARACIÓN

Esta es una de las grandes ventajas de las ensaladas, solo tienes que revolver todos los ingredientes con la limoneta para que se integren bien los sabores, y ¡listo! Al servir puedes agregar unas rebanadas de aguacate. Ahora sí, a disfrutar de alimentos reales y frescos que verdaderamente nutrirán tu cuerpo.

Coméntame qué te pareció la ensalada de col morada con baby kale y semillas de girasol. Recuerda que puedes experimentar con otros vegetales de hoja verde como la espinaca y la acelga. El colorido es un plus en esta riquísima ensalada.

 

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Caldo de Pollo con Verduras

Un clásico por ser una de las comidas más reconfortantes para el cuerpo y el espíritu. Además es fácil de preparar, económico y puede ser consumido por niños y adultos. ¡Los beneficios de comer caldo de pollo o incluso caldo de huesos de pollo son muchos!

 

Beneficios del Caldo de Pollo con Verduras

– Tiene propiedades antiinflamatorias y calmantes gracias a los aminoácidos aportados por el pollo.

– Es de muy fácil digestión.

– Promueve huesos fuertes y saludables.

– Ayuda a sanar el revestimiento del intestino y contiene gran variedad de nutrientes.

– Muy conocido por sus propiedades curativas para tratar resfriados lo cual no es un mito, pues está científicamente comprobado que el aminoácido llamado cisteína ayuda a hacer más líquida la mucosidad permitiendo su fácil expulsión y aliviando la congestión.

– Provee minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio.

– Impulsa la función del sistema inmunológico gracias a la arginina que contiene.

– Ayuda a hidratar el organismo y es bajo en calorías.

– Proporciona sensación de confort y saciedad, lo que ayuda al control del peso corporal.

 

No está demás aclarar que todos estos beneficios te los aporta el caldo de pollo casero, no el enlatado ya que contiene saborizantes, colorantes y conservadores artificiales, además de ser altamente procesado. Pon especial atención al Glutamato Monosódico y evítalo. Por ello quiero compartirte esta receta de Caldo de Pollo con Verduras, ¡fácil de preparar y muy nutritiva! Recuerda que puedes añadir vegetales y condimentos a tu gusto, puedes tomar estos que te recomiendo como referencia pues hay (literalmente) decenas de versiones de este caldo clásico. Prueba, experimenta con condimentos y verduras hasta que encuentres tu receta favorita. Entonces ¡a cocinar!

Receta de Caldo de Pollo con Verduras

Ingredientes:

3-4 zanahorias peladas

1 cebolla en trozos

3-4 tallos de Apio en trozos

1 calabaza rebanada

Ajo, repollo, papa, chayote son otras opciones de verduras que puedes agregar

1 pollo o su equivalente en piezas (de preferencia orgánicas)

Agua filtrada (la necesaria para cubrir el pollo y ponerlo en cocción)

Sal, pimienta, laurel, orégano, perejil para condimentar

 

Modo de preparación:

1. Lava y corta las verduras.

2. Coloca el pollo y los condimentos en la olla normal o en la olla exprés, cubre con agua y pon a fuego alto.

3. Retira la espuma que suelta el caldo. Una vez desespumado, Agrega las zanahorias y las papas. Cubre con la tapa y deja cocer a fuego medio por aproximadamente 40 minutos.

4. Cuando el pollo esté suave, agrega el resto de las verduras y coce por 20 minutos a fuego medio.

5. Retira del fuego. Puedes desmenuzar el pollo y servir con verduras y caldo. ¡Delicioso!

 

Si no utilizas todo el caldo de pollo lo puedes congelar y usarlo después en la preparación de otras recetas. ¡Coméntame como te fue con tu Caldo de Pollo con Verduras! ¿Cuál es tu versión personal de esta receta? Me encantaría escucharla!

 

Fuentes:

https://draxe.com/recipe/chicken-bone-broth-2/

https://draxe.com/recipe/chicken-vegetable-soup/

https://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/caldo-de-pollo-con-verduras

 

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Té de Salvia

Estamos en esa época del año en que parece que los resfriados y la gripe están flotando en el aire, a la orden del día. Por lo menos una persona cercana a ti los está padeciendo ¡sino es que eres tú mismo!

Prevenir resfriados y gripe es mejor que curarlos, pero esto no siempre es posible por lo que quiero compartirte una receta de Nick Polizzi, autor de www.thesacredscience.com, que además de deliciosa te ayudará a combatir resfriados y gripe una vez que empezaron los primeros síntomas. Te recomiendo también leer Cómo Combatir Resfriados y Gripe Rápidamente.

La salvia tiene poderosas propiedades anticonvulsivas, antidepresivas, antisépticas, antibacterianas, antivirales, antiespasmódicas, astringentes y antiinflamatorias. Es también un tónico para el sistema nervioso y sedante con componentes calmantes y de calentamiento. También la salvia es bien conocida por su capacidad para aumentar la circulación sanguínea, apoyar el sistema digestivo, mejorar la salud de la vista y tratar desequilibrios hormonales. Por todas estas propiedades esta hierba ha sido utilizada por siglos.

A continuación la receta del té de salvia:

 

 Ingredientes:

 

250 ml de Agua

12 Hojas frescas de salvia (También puedes usar salvia seca pero fresca es más potente)

2 cucharadas de miel virgen (de preferencia orgánica y local)

2 cucharadas de jugo de limón fresco

Una pizca de pimienta de Cayena

 

Preparación:

1. En una tetera o una cacerola, hierve el agua.

2. Una vez hirviendo, retira el agua del fuego y añade las hojas de salvia.

3. Deja reposar durante 15 minutos.

4. Agrega los ingredientes restantes.

5. Vierte el té en una taza, respira el delicioso aroma y disfrútalo.

 

De 2-3 tazas de té de salvia al día te harán sentir mucho mejor y salir más rápidamente de esa gripe o resfriado. Muy importante: no uses utensilios de aluminio para preparar o tomar tu té. El vidrio, la porcelana y la plata son mejores para este fin.

 

Cuéntame ¿Qué te pareció el té? ¿Lo probaste?

 

FUENTES

www.thesacredscience.com

https://draxe.com/clary-sage/

 

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Ensalada de Mora Azul y Nuez

Aparte de rica, nutritiva y con un gran aporte de antioxidantes, vitaminas y minerales, esta ensalada de mora azul y nuez es rapidísima y muy fácil de preparar. Rinde de 2 a 4 porciones. ¡Pruébala y cuéntame cómo te fue!

INGREDIENTES

1 taza de moras azules frescas o descongeladas

½ taza de mitades de nueces

1 cucharada de miel de maple

1⁄4 de cucharadita de canela

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharada de vinagre balsámico añejo

4 tazas de lechuga (puede ser lechuga romana, francesa o incluso puedes experimentar con otras hojas verdes como espinaca, berza o acelga)

Coco rallado sin endulzar al gusto.

PREPARACIÓN

1. Tuesta las mitades de nueces en un sartén a fuego media alto por aproximadamente 5 mins. Sepáralas para que se enfríen.

2. En una licuadora o procesador coloca ½ taza de moras azules, la miel de maple, la canela, el jugo de limón y el vinagre balsámico, procésalos hasta que tengan una consistencia suave.

3. En una ensaladera combina la lechuga troceada del tamaño de un bocado, las nueces ya tostadas, ½ taza de moras azules. Rocíalas con la vinagreta y con el coco rallado sin endulzar.

4. Sirve y ¡a disfrutar!

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