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Thursday, May 4th, 2017

Caldo de Pollo con Verduras

Ale Cortés

Un clásico por ser una de las comidas más reconfortantes para el cuerpo y el espíritu. Además es fácil de preparar, económico y puede ser consumido por niños y adultos. ¡Los beneficios de comer caldo de pollo o incluso caldo de huesos de pollo son muchos!

 

Beneficios del Caldo de Pollo con Verduras

– Tiene propiedades antiinflamatorias y calmantes gracias a los aminoácidos aportados por el pollo.

– Es de muy fácil digestión.

– Promueve huesos fuertes y saludables.

– Ayuda a sanar el revestimiento del intestino y contiene gran variedad de nutrientes.

– Muy conocido por sus propiedades curativas para tratar resfriados lo cual no es un mito, pues está científicamente comprobado que el aminoácido llamado cisteína ayuda a hacer más líquida la mucosidad permitiendo su fácil expulsión y aliviando la congestión.

– Provee minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio.

– Impulsa la función del sistema inmunológico gracias a la arginina que contiene.

– Ayuda a hidratar el organismo y es bajo en calorías.

– Proporciona sensación de confort y saciedad, lo que ayuda al control del peso corporal.

 

No está demás aclarar que todos estos beneficios te los aporta el caldo de pollo casero, no el enlatado ya que contiene saborizantes, colorantes y conservadores artificiales, además de ser altamente procesado. Pon especial atención al Glutamato Monosódico y evítalo. Por ello quiero compartirte esta receta de Caldo de Pollo con Verduras, ¡fácil de preparar y muy nutritiva! Recuerda que puedes añadir vegetales y condimentos a tu gusto, puedes tomar estos que te recomiendo como referencia pues hay (literalmente) decenas de versiones de este caldo clásico. Prueba, experimenta con condimentos y verduras hasta que encuentres tu receta favorita. Entonces ¡a cocinar!

Receta de Caldo de Pollo con Verduras

Ingredientes:

3-4 zanahorias peladas

1 cebolla en trozos

3-4 tallos de Apio en trozos

1 calabaza rebanada

Ajo, repollo, papa, chayote son otras opciones de verduras que puedes agregar

1 pollo o su equivalente en piezas (de preferencia orgánicas)

Agua filtrada (la necesaria para cubrir el pollo y ponerlo en cocción)

Sal, pimienta, laurel, orégano, perejil para condimentar

 

Modo de preparación:

1. Lava y corta las verduras.

2. Coloca el pollo y los condimentos en la olla normal o en la olla exprés, cubre con agua y pon a fuego alto.

3. Retira la espuma que suelta el caldo. Una vez desespumado, Agrega las zanahorias y las papas. Cubre con la tapa y deja cocer a fuego medio por aproximadamente 40 minutos.

4. Cuando el pollo esté suave, agrega el resto de las verduras y coce por 20 minutos a fuego medio.

5. Retira del fuego. Puedes desmenuzar el pollo y servir con verduras y caldo. ¡Delicioso!

 

Si no utilizas todo el caldo de pollo lo puedes congelar y usarlo después en la preparación de otras recetas. ¡Coméntame como te fue con tu Caldo de Pollo con Verduras! ¿Cuál es tu versión personal de esta receta? Me encantaría escucharla!

 

Fuentes:

https://draxe.com/recipe/chicken-bone-broth-2/

https://draxe.com/recipe/chicken-vegetable-soup/

https://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/caldo-de-pollo-con-verduras

 

NOTA LEGAL

Aún y cuando me encanta ofrecerte esta información, vivimos en una sociedad litigiosa donde es necesario agregar esta nota legal:

Todo el material presentado aquí está pensado en usarse en propósitos educacionales solamente. Las menciones hechas acerca de productos, suplementos o tratamientos no han sido evaluados por la Administración de drogas y alimentos (FDA). La información presentada aquí no pretende ser usada como tratamiento, cura o prevención de cualquier condición o enfermedad. Por favor, consulta con tu propio doctor antes de hacer cualquier cambio en tu dieta, rutina de ejercicios o estilo de vida. 

© 2017 Integrative Nutrition,Inc. | Reprinted with permission


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