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Sunday, March 5th, 2017

Ensalada de Mora Azul y Nuez

Ale Cortés

Aparte de rica, nutritiva y con un gran aporte de antioxidantes, vitaminas y minerales, esta ensalada de mora azul y nuez es rapidísima y muy fácil de preparar. Rinde de 2 a 4 porciones. ¡Pruébala y cuéntame cómo te fue!

INGREDIENTES

1 taza de moras azules frescas o descongeladas

½ taza de mitades de nueces

1 cucharada de miel de maple

1⁄4 de cucharadita de canela

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharada de vinagre balsámico añejo

4 tazas de lechuga (puede ser lechuga romana, francesa o incluso puedes experimentar con otras hojas verdes como espinaca, berza o acelga)

Coco rallado sin endulzar al gusto.

PREPARACIÓN

1. Tuesta las mitades de nueces en un sartén a fuego media alto por aproximadamente 5 mins. Sepáralas para que se enfríen.

2. En una licuadora o procesador coloca ½ taza de moras azules, la miel de maple, la canela, el jugo de limón y el vinagre balsámico, procésalos hasta que tengan una consistencia suave.

3. En una ensaladera combina la lechuga troceada del tamaño de un bocado, las nueces ya tostadas, ½ taza de moras azules. Rocíalas con la vinagreta y con el coco rallado sin endulzar.

4. Sirve y ¡a disfrutar!

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