jueves, marzo 28, 2024

Agrega color a tus comidas

¿Qué mejor manera de alegrar tus comidas que incorporándoles más color? Esto no solo hará tu platillo más atractivo y apetecible, sino que tiene una base científica: Los pigmentos naturales que dan color a frutas y verduras son nutrientes importantes que pueden proporcionar beneficios a la salud. Diferentes colores ofrecen diferentes beneficios, aunque hay algunos cruces de fitonutrientes. Esto significa que consumir todo el espectro de colores del arcoiris te puede ayudar a garantizar que tu cuerpo esté bien nutrido.

 

Aquí te presento un resumen de los colores y los nutrientes que aportan:

Rojos: Estudios relacionan una dieta rica en licopeno con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer. Las antocianinas son antioxidantes que pueden ayudar a prevenir daño celular. Ayudan a mejorar la circulación, reducen la inflamación y mejoran la digestión.

Tomate, manzana roja, cereza, fresa, uva roja, granada, arándano, chile, rábano, frambuesa, sandía, pimiento rojo.

 

NaranjasAmarillosPosibles beneficios para la salud del corazón. Reduce el riego de cáncer. El betacaroteno ayuda a mantener la salud de los ojos. Fortalece el sistema inmunológico y el sistema nervioso. Ayuda a combatir dolores y calambres. Mantiene los huesos fuertes.

Calabaza, melón, zanahoria, camote, papaya, naranja, nectarina, durazno, mandarina, elote, mango, piña, toronja.

 

Verdes: Protege contra la pérdida de visión y reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Ayudan a oxigenar la sangre, reducen la inflamación y mejoran la digestión.

Brócoli, espinaca, ejote, espárrago, manzana verde, acelgas, col de Bruselas, lechuga, kiwi, limón, aguacate, pimiento verde, berza, aceituna, apio, cilantro, pepino.

 

Blanco: Disminuye el colesterol y la presión sanguínea, incrementa la habilidad de combatir enfermedades.

Plátano, papa, frijol blanco, cebolla, champiñón, nabo, jengibre, coliflor, ajo, pera, yuca, jícama.

 

AzulPúrpura: Poderosos antioxidantes que pueden prevenir el daño celular y pueden ayudar a disminuir el riesgo de ciertos cánceres, derrames cerebrales y enfermedades cardiacas. Pueden ayudar a mejorar la memoria y fortalecer el sistema inmunológico.

Higo, mora, ciruela, berenjena, pasa y uva morada.

Aquí te daré algunos consejos para agregar más color a tu comida:

Escoge uno de cada color.  Utiliza la lista anterior para que garantices una comida con variedad de colores y de nutrientes. Elige al menos un vegetal o fruta de cada color.

Agrega verduras a los platillos. ¿Prepararás una cazuela, estofado o sopa? Anímate a agregar más verduras si se requieren pocas en la receta original.

Selecciona más verdes. Si estás preparando una ensalada, no te limites a usar solo lechuga, prueba una variedad de vegetales de hoja verde como kale y espinacas. Agrega verduras y frutas de varios grupos de colores para completar tu ensalada.

Fuentes:

Revista Mayo

https://www.healthline.com/health/make-holiday-spirit-bright-multicolored-meal#1

 

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